锅香啤酒鱼

菜谱宝典：锅香啤酒鱼的家常做法

今天，我们要一起分享的是一道家常美味——锅香啤酒鱼。糟香味浓郁，口感丰富，主要工艺为煮，所需时间约10-30分钟，制作难度普通。接下来，让我们看看需要哪些食材以及详细的制作步骤。

所需食材：

草鱼3斤、啤酒500ml、生姜10g、蒜瓣3个、辣椒（羊角椒3个、干辣椒5个、小米辣泡椒4个）、花椒10克、耗油一勺、生抽100g、郫县豆瓣酱一勺、盐少许、白糖少许、油200毫升、胡椒少许、鸡精少许、香醋一勺、十三香少许、蒜苗一根。

制作步骤：

第1步：

热油起锅，当油达到七八分热时，沿锅边撒盐以防粘锅。然后下鱼块，煎至两面金黄。接着，将姜、辣椒、蒜、花椒过油煸香，放入一勺郫县豆瓣酱煸出红油。依次放入耗油、味极鲜酱油，然后沿锅边倒入啤酒。

第2步：

倒入啤酒后大火烧开，转文火并盖上锅盖焖煮十分钟。接着，放入胡椒粉、鸡精、十三香、糖和蒜苗或葱，再次盖上锅盖大火收汁一分钟左右。揭开锅盖后，沿锅边浇入香醋，即可起锅享用。

草鱼的营养分析：

草鱼富含不饱和脂肪酸，对血液循环有着显著的益处，是心血管病人的理想食物。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用具有抗衰老和养颜的功效。草鱼适合一般人群食用，尤其适合虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛等症状的人群。

草鱼还有很多其他的做法，如清蒸草鱼、兴国米粉鱼、蒜蓉辣椒蒸草鱼等等。每一种做法都能展现出草鱼的鲜美和营养。希望你在尝试锅香啤酒鱼的也能更多草鱼的美味做法。

这就是锅香啤酒鱼的家常做法，快快动手尝试一下吧，让你的味蕾尽情享受这道美味的佳肴！