老少皆宜的粉蒸牛肉

菜谱宝：粉蒸牛肉，一道老少皆宜的香辣佳肴

今天，菜谱宝为您带来一道家常香辣佳肴——粉蒸牛肉。这道菜以其简单易做的步骤、丰富的口感和独特的香辣味道，深受大众喜爱。

所需材料：

牛肉300克左右

酱油5克

料酒5克

豆瓣酱适量

粉蒸肉粉适量

小葱适量

香菜适量

豌豆适量

芝麻油适量

花椒粉适量

制作步骤：

1. 准备阶段：将牛肉切成薄片，同时准备姜、蒜切末。然后，将切好的牛肉与姜蒜末、豆瓣酱、酱油、花椒粉和适量的芝麻油混合搅拌均匀，让其腌制片刻。

2. 关键调味：接下来，加入蒸肉粉，与牛肉充分拌匀，确保每一片牛肉都均匀裹上蒸肉粉。

3. 烹饪阶段：在蒸锅中铺上一层豌豆，将拌好的牛肉平铺在豌豆上。然后，盖上锅盖，大火蒸至水开后，转中小火继续蒸约20分钟。

4. 最终装盘：牛肉蒸好后，撒上香菜和小葱末，即可出锅。

营养分析：

牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成更接近人体需要，有助于提高机体抗病能力。尤其对于生长发育期的孩子、术后或病后需要调养的人群，食用牛肉有助于补充失血、修复组织。

芝麻含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂以及钙、铁、镁等营养成分。

豌豆含有维生素C和能分解亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。

香菜独特的香气能祛除肉类的腥膻味，为菜肴增添特别风味。

小贴士：

1. 垫底的菜可以根据个人喜好选择，如土豆、南瓜等。

2. 除了牛肉，还可以尝试其他肉类或蔬菜搭配，如小炒黄牛肉、铁板牛肉等。

3. 芝麻、豌豆和香菜的营养价值丰富，可根据个人口味适量增减。

这道粉蒸牛肉，既保留了牛肉的鲜美，又融入了香菜的独特香气，是一道既美味又营养的家常菜肴。无论是周末的家庭聚餐还是平日的三餐之一，都能为您的餐桌增添一抹亮色。