葱油蛤蜊

菜谱宝典：葱香四溢的葱油蛤蜊

蛤蜊的鲜，遇上葱的香，是味蕾上的绝佳盛宴。让我们共同走进家常菜的怀抱，体验这道家常美味——葱油蛤蜊。

食材准备：蛤蜊200克，葱一段，姜一块，料酒半汤匙，淀粉一茶匙，盐两茶匙。

制作流程：

一探蛤蜊的秘密

将蛤蜊放入盐水中浸泡四小时，让它们在悠闲中吐尽泥沙。这一刻，等待是值得的。

烹饪前的预热

烧开一锅水，加入葱、姜、料酒，再将蛤蜊投入其中。煮至蛤蜊微微张开，那鲜美的汁液便流淌出来。

葱香四溢的秘密

撒上一把葱花，让葱的香气与蛤蜊的鲜美完美结合。另起一锅，热油后加入剩余的葱花，煸炒至香。投入适量的盐调味，再倒入水淀粉，搅拌均匀。

美味升级

将那浓郁的葱油汁淋到蛤蜊上，让蛤蜊充分吸收葱的香气。瞬间，一道家常美味——葱油蛤蜊，便完成了。

小贴士：

1. 挑选蛤蜊时，要选新鲜的，那些闭口的蛤蜊是最佳的选择。

2. 为了让蛤蜊更加纯净，用盐水浸泡两小时以上是非常必要的。

3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久，微微开口，就能保留其鲜美的口感。

营养分析：

蛤蜊，这个海鲜小能手，具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。其中的代尔太7－胆固醇和24－亚甲等物质，对降低血清胆固醇有着积极的作用。一般人群均可食用，尤其适合高胆固醇、高血脂体质的人群。

除了单独成菜，蛤蜊还可以与其他食材搭配，如蛤蜊蒸蛋、鸡皮炒蛤蜊等，都能带来不同的口感体验。

与此蚕豆淀粉也是非常好的食材。它含有调节大脑和神经组织的重要成分，如钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

这道葱油蛤蜊，不仅是一道美味的家常菜，更是一道营养丰富的佳肴。让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！