怎样挑选好吃的螃蟹

学会挑选鲜美螃蟹的诀窍

挑选螃蟹，可是一门细致的艺术。想要品尝到肥美鲜嫩的蟹肉，就得学会这六大神技。

观察蟹壳。蟹壳的颜色和光泽是螃蟹肥瘦的关键。如果蟹壳呈现黑绿色且带有亮光，那么这只螃蟹肯定是肉质厚实、壮实有力；若是蟹壳黄色居多，那螃蟹可能就比较瘦弱了。

接着，要看肚脐。肚脐凸起，说明蟹膏丰富，蟹脂满溢；如果肚脐凹进去，那么就要怀疑膘体是否充足了。

再来，看看螯足。螯足上如果丛生绒毛，说明螃蟹活力充沛，身体健壮；反之，如果螯足无绒毛，则可能体软无力，活力不足。

然后，试试活力。将螃蟹翻转身，如果它能迅速用螫足弹转翻身，说明活力强，可以保存；如果不能翻回，活力较差，存放时间可能就不长啦。

挑选螃蟹还要注意雄雌。农历八月，母蟹最肥，蟹黄满满；农历九月，公蟹最香，蟹脂丰富。吃河蟹的最佳时间较短，仅在10月和11月。如何区分雄雌呢？看肚脐形状，三角形为雄蟹，圆形为雌蟹；再看蟹脚，雄蟹的每条腿上都有绒毛，而雌蟹仅有两只螯长有绒毛。

除了上述方法，你还可以尝试捏一捏蟹脚。蟹脚越硬实越好，若感觉软绵无力，那就是所谓的“软脚蟹”了。别忘了注意，螃蟹属寒性食物，对于胃、肠道疾病、皮肤过敏的朋友们要谨慎食用哦。

掌握了这些挑选螃蟹的诀窍，相信你一定能选到鲜美可口的螃蟹，享受一顿美味的海鲜大餐！