酱熏排骨

跟着菜谱宝，酱熏排骨香气飘

家常美味，酱香四溢的酱熏排骨，每一口都是家常的味道。你是否也想在家尝试制作这道美味佳肴呢？跟我来，一起解锁酱熏排骨的制作秘籍吧！

食材准备：

精选猪排500克，搭配姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、肉蔻等香料，以及茶叶、大米等熏制必备材料。

制作步骤：

第一步：猪排先冲水去血水，热锅凉油下姜片炒香，放入猪排翻炒至略有焦香，出锅备用。

第二步：另起锅，加入底油和红糖，下猪排、葱段翻炒。烹入料酒、淡口、浓口酱油调色，加水炖煮1小时。注意要先不加盐煮半小时，这样肉更鲜嫩，不易煮老。煮好后浸泡半小时，让排骨更加入味。

第三步：为了熏制，用锡纸做个碗状，放入糖、大米、茶叶、桂皮、橘皮等。把泡好的猪排放篦子上，支起在铁锅底上。盖锅盖，开始熏制。

第四步：熏制时，用中火，冒烟后持续3～4分钟，关火再焖制几分钟。这样，酱香四溢的酱熏排骨就制作完成了！

小贴士：

1. 熏制时间不宜过长，否则会有苦味。

2. 凉后食用更佳，烟气散去后味道更佳。

3. 想要排骨更美观的话，可以刷上一层食用油。

营养分析：

大米：提供丰富的B族维生素，具有补中益气、健脾养胃的功效。酱熏排骨搭配大米，既能满足口感，又能营养丰富。

肉豆蔻：其种仁含有挥发油，包括肉豆蔻醚、丁香酚等，具有独特的香气。在酱熏排骨中加入肉豆蔻，为整道菜肴增色添香。

更多相关菜谱：

大米菜谱：山yao红枣枸杞粥、鸡汤大米饭等。

肉豆蔻菜谱：布里修欧面包布丁、汉堡肉饼等。

现在，你是否已经跃跃欲试，想要尝试制作这道美味的酱熏排骨了呢？跟随菜谱宝的步伐，让酱熏排骨的香气弥漫你的家！