土豆炖茄子

秘制土豆炖茄子，家常蒜香美味轻松上手

家常美味，总让人回味无穷。今天菜谱宝为您带来一道东北风味的土豆炖茄子，让您轻松享受炖菜的温暖与滋味。

食材明细：

土豆 1个

茄子 1个

蒜 3个

姜 1小块

大料 1块

盐 1勺

味精 少许

酱油 1瓶盖

葱花 一段

制作步骤：

第1步：准备冻茄子和其他配料。茄子切段，土豆切块，姜切末，蒜拍碎备用。

第2步：锅内放油，待油温八成热时，放入姜末和大料爆锅。紧接着加入土豆块，翻炒均后加入酱油和葱花，让土豆均匀上色。

第3步：倒入茄子段翻炒均匀。然后倒入适量水，扣盖炖煮。开锅后转小火，慢炖约20分钟。

第4步：待土豆和茄子炖至软烂时，加入拍碎的蒜末，翻炒均匀。焖煮约三到五分钟，让蒜香充分渗入菜肴，即可出锅。

营养分析：

土豆：

1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素等，能促进脾胃的消化功能。适合脾胃气虚、消化不良的人食用。

2. 宽肠通便：土豆中的膳食纤维有助于润肠通便，对于预防便秘有一定效果。一般人群均可食用。

茄子：

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含有丰富的维生素P，能增强毛细血管的弹性，降低血管的脆性和渗透性，有助于保护心血管健康。茄子还具有清热解暑的功效，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。茄子可以做成多种菜肴如干煸茄子、东坡茄子等，风味各异。土豆炖茄子的口感丰富蒜香浓郁非常下饭，让人回味无穷。这道菜简单易学既适合家常食用也适合招待客人。除了土豆炖茄子之外还可以尝试南瓜炖土豆鸡肉炖土豆酸菜白肉熬土豆等做法变化多样美味共享。让我们在厨房里尽情发挥创意享受烹饪的乐趣吧！