不放酱油的茶叶蛋

菜谱宝典带来的是一道别有风味的茶叶蛋制作方法——那是不含酱油的茶叶蛋。这是一道家常美食，主要工艺是炖煮，所需时间大约30到45分钟，制作起来相当简单。

所需材料一目了然：鸡蛋三十个，铁观音茶包一袋，八角两个，桂皮一块，花椒一小把，香叶四片，草果一个（剪开），辣椒十个左右，白豆蔻四粒，白芷两片，茉莉花茶一把。此外还需要适量的糖、盐和十三香。

让我们开始制作吧！首先架俩锅，一个煮鸡蛋，一个煮大料。鸡蛋煮熟后，捞到冷水里，用勺子轻轻敲打，使其形成蜘蛛网状。这一步对于追求完美的人来说是必不可少的，让茶叶蛋更加美观。接下来，将敲好的鸡蛋下锅，加入盐、糖、十三香等调料，尝一下水的味道后适中的放茶叶。然后让鸡蛋慢慢吸收味道。记住不要放酱油哦！这样茶汤自然会为茶叶蛋上色，色泽极其美丽。

这次制作使用的是铁观音茶和茉莉花茶的组合，这两种茶叶的搭配让味道更加丰富。茶叶的价格并不是决定味道的关键，一般品质的茶叶就可以达到理想的效果。炖煮几分钟之后，就可以关火，让鸡蛋在水中浸泡一夜，让味道更加浓郁。每天可以早晚煮沸一次，续煮时重复上述步骤并适当添加调料和茶叶。茶叶蛋搭配刚出锅的馒头食用味道更佳。

关于食材的营养分析，鸡蛋中的卵磷脂有助于避免智力衰退、增强记忆力，蛋黄更是营养丰富。白豆蔻富含挥发油，有助于祛除鱼肉异味、增进食欲并促进消化。白芷和草果也在传统烹饪中扮演着重要的角色。这道茶叶蛋融合了各种食材的精华，不仅美味可口，更富含营养。

小贴士提醒您：制作过程中要注意卫生，茶叶蛋每天煮沸一次并加水；茶叶蛋的营养价值丰富但需注意食用人群如阴虚血燥者禁服某些食材。让我们一同享受这道美味的茶叶蛋吧！