西红柿炒丝瓜的做法

食材准备（适合1-2人份）

丝瓜，这一夏日的绿色瑰宝，取一根约300克的新鲜丝瓜。那红润可口的西红柿，挑选一个约150克的熟透的西红柿。再取2-3瓣大蒜，增味提香。若你喜欢，也可加入一根小葱，为菜品增添一丝清新的葱香。盐适量，糖少许用于提鲜，半勺生抽增添风味（均为可选）。倒入适量的食用油，准备开启烹饪之旅。

做法介绍

1. 食材预处理：

丝瓜的外皮要去除，以防口感发苦。将其切成迷人的长条或滚刀块，然后放入清水中浸泡，防止氧化变黑。西红柿则要用开水烫1分钟，轻松去皮，再切成小块。大蒜和小葱也要切成合适的形状备用。

2. 西红柿炒制：

热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末，让其散发出浓郁的香味。然后加入切好的西红柿块，用中火翻炒，直至西红柿出汁。加入少许盐和糖，不仅能加速出汁，还能让味道更加鲜美。

3. 丝瓜的融入：

将沥干水的丝瓜倒入锅中，转大火快速翻炒1-2分钟。丝瓜的颜色会从翠绿逐渐变得柔软。加入少许生抽调味，继续翻炒均匀。

4. 最后的调味：

根据口味再次补盐，撒上葱段，翻炒均匀后关火。如喜欢汤汁浓稠，可勾薄芡。

小贴士大介绍：

丝瓜如何保持鲜嫩不发黑：切后立即泡水隔绝空气，炒制时大火快炒以缩短时间。

口感调整：喜欢脆嫩的丝瓜就缩短炒制时间；偏好软烂的就加少许水焖1分钟。

升级建议：想增加口感层次，可加入炒过的鸡蛋或木耳一同烹饪。

健康搭配：丝瓜的清新与西红柿的酸甜相结合，是夏季解暑的绝佳搭配。

这道西红柿丝瓜炒制的佳肴，色彩鲜艳，口感丰富。酸甜中带有一丝丝丝瓜的清甜，简单又下饭。快来尝试制作吧！享受这夏日的美好味道！