水晶肉皮冻

晶莹剔透的水晶肉皮冻制作秘籍，尽显家常清爽凉菜之美

在炎炎夏日，一道清爽可口的凉菜总是能令人食欲大增。今天，菜谱宝为您带来一道家常必备的美味水晶肉皮冻，让您轻松享受夏日的美味时光。

食材清单：

肉皮 350克、生姜一块、大葱一段、桂皮一段、生抽少量、香叶两片、水 1750克。看似简单的食材，却能带给您不一样的味蕾盛宴。

详细步骤：

第一步，食材准备至关重要。挑选干净猪皮，猪皮的选择十分讲究，最好寻找整块猪皮，以保证口感和营养。洗净后刮去内外脏物，只留下纯净的猪皮部分。将洗净的猪皮切成细条，准备下锅熬煮。

第二步，熬煮是关键。将切好的猪皮下锅，大火烧开，继续熬煮一个小时，直至原水量约为一半。这期间，猪皮中的胶原蛋白会释放出来，与汤汁交融，形成晶莹剔透的冻状。熬煮完成后，放凉后倒入容器，放入冰箱冷藏一夜，让其在低温下凝固。

第三步，装盘呈上。将冷藏一夜的肉皮冻取出，切块装盘，一道美味的水晶肉皮冻就制作完成了。看着那一块块晶莹剔透的肉皮冻，不禁让人垂涎欲滴。

小贴士：

制作水晶肉皮冻时，不要加盐。这样可以在凉拌时根据个人口味加入适量的调料，如酱油、醋、芝麻油等，增加口感层次。若您喜欢直接食用，可以加入适量盐调味。无论是作为下酒菜还是消暑凉菜，这道水晶肉皮冻都是绝佳选择。

营养分析：

肉皮富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。生姜、大葱等食材也具有一定的营养价值。这道水晶肉皮冻不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是夏日餐桌上的佳品。

让我们在闲暇之余，尝试制作这道家常清爽凉菜——水晶肉皮冻，与家人朋友一同分享这份美味与快乐吧！