低脂无油龙利鱼丸

低脂无油龙利鱼丸：一道家常美味，营养丰富，健康无负担

简介：一道家常美味低脂无油龙利鱼丸，口感鲜嫩，做法简单，既营养又健康。

食材清单：

龙利鱼柳 1000克、淀粉 30克左右、鸡蛋两颗、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜末适量备用，还有少许米醋增添风味。

做法详细步骤：

第1步：解冻龙利鱼柳，洗净并控干水分。选择刀背将鱼柳剁成细腻的鱼糜，或者用现代料理机轻松破壁。

第2步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清打至奶油状。将打好的蛋清和淀粉依次混入鱼糜中，顺时针搅拌均匀。接着，加入盐、鸡精、葱姜蒜末调味，继续顺时针搅拌至味道融合。将拌好的鱼糜在盆里摔打几次，增加其韧性和弹性。然后，左手蘸上清水，手抓鱼糜，挤成丸子状，右手将其整理成丸子放入冷水中。

第3步：将做好的鱼丸放入冷水中，大火烧开，转小火慢炖。待鱼丸形状固定后，捞出放凉即可享用。

小贴士：

1. 顺时针搅拌鱼糜，确保食材充分融合。

2. 搅拌好后摔打若干次，增加鱼丸的韧劲和弹性。

3. 掌握好火候，确保鱼丸熟透且形状完美。

营养分析：

鸡蛋中的卵磷脂可避免智力衰退，增强记忆力。蚕豆中的钙、锌、锰、磷脂等均为大脑和神经组织的重要成分，有利于骨骼健康。龙利鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种营养元素，是老人、小孩和病人的理想食品。

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这道低脂无油龙利鱼丸不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选。下次在家尝试做鱼丸时，不妨试试这道美味佳肴！