芹菜鸡蛋饼

菜谱宝分享：芹菜鸡蛋饼的制作秘诀

家常美味，轻松上手——芹菜鸡蛋饼。这是一道充满家常味道的煎制菜品，只需简单的材料和步骤，即可享受美味。

食材准备：

鸡蛋3颗、新鲜芹菜叶适量、盐适量。

制作步骤：

1. 准备芹菜叶：挑选新鲜的芹菜叶，洗净后切成细碎。切碎的芹菜叶与大碗中的鸡蛋相互融合，形成一个绿色的鸡蛋糊。

2. 混合材料：在大碗中加入三个鸡蛋，与芹菜叶碎末一起搅拌均匀。根据个人口味，加入适量盐巴调味。

3. 摊饼：热锅加油，待油温适中时，将混合好的鸡蛋芹菜糊倒入锅中。用中小火慢慢煎制，直至一面金黄，再翻面煎制。

4. 成型装盘：煎好的鸡蛋饼均匀转动，待两面金黄后取出。放在案板上，稍微冷却后，切成块状，摆盘上桌。

小贴士：

1. 新鲜芹菜叶是这道菜品的关键。如果叶子发黄或失去生机，就不要使用。

2. 芹菜叶一定要切得足够碎，这样煎出的饼口感更佳。

3. 摊饼的时候一定要有耐心，不要着急翻面。等一面煎熟了再翻，这样可以保持饼的完整性。

营养分析：

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退、增强记忆力。卵磷脂更是老年性痴呆的克星。鸡蛋适合大多数人食用，尤其是婴幼儿、老人和病人。

芹菜叶：相较于芹菜的茎，芹菜叶的营养成分更加丰富。其中含有胡萝卜素、维生素C等营养成分。对于高血压、动脉硬化和糖尿病患者来说，芹菜叶是一个健康的选择。

更多做法：

你还可以尝试其他以芹菜叶为主材的菜品，如蒜酱芹菜叶、煎芹菜叶饼、芹菜叶豆腐羹等。鸡蛋还可以做出菠菜鸡蛋汤、鲜虾鸡蛋炒饭等其他美味佳肴。

这道芹菜鸡蛋饼不仅简单易做，而且营养丰富，是一道家常美味的不二之选。邀请家人朋友共享这道美味佳肴吧！