桔香酸辣猪蹄

菜谱宝带你私家菜中的美味佳品——桔香酸辣猪蹄！这道菜的口味酸辣，主要工艺是炒制。

准备好食材：一只新鲜的猪蹄、250克金桔、四根青蒜、一块姜，还有少许白糖、盐、鸡精和蚝油。再准备六个泡椒，用来增添酸辣味道。

接下来，让我们一步步制作桔香酸辣猪蹄。将猪蹄清洗干净，放入锅中，加入清水，水量要超过猪蹄约10公分。在锅中放入姜、盐和炖煮至猪皮能够轻松被掐动。这时，一定要及时将猪蹄捞出，避免过火，影响口感。接着，把蒜头和辣椒切段备用。

再介绍这道菜的另一关键食材——金桔。将金桔从中间切开两段，注意要切得均匀。锅中放油，先下辣椒和蒜头炒香，再放入盐、生抽、老抽、蚝油和鸡精进行调味。然后，放入切好的金桔，翻炒均匀。

将炖好的猪蹄放入锅中，加入糖和蒜叶子，继续翻炒至均匀。你可以将菜肴倒入平底锅，放在电磁炉上，享受干锅的美味。

桔香酸辣猪蹄不仅口感鲜美，还有丰富的营养价值。猪蹄中的胶原蛋白质能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱。而青蒜含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分，具有醒脾气、消积食的作用。

这道桔香酸辣猪蹄适合大多数人食用，尤其适合老人、妇女和失血者。需要注意适量食用，以免过量造成肝功能障碍。

除了桔香酸辣猪蹄，你还可以尝试其他与猪蹄和青蒜相关的美食，如香辣猪蹄、新式佛跳墙、香酥猪蹄、魔芋烧鱼、青蒜炒猪肝等。这些菜肴同样美味可口，营养丰富。

桔香酸辣猪蹄是一道集美味与营养于一身的私家菜。快按照我们的步骤，一起动手制作吧！让这道菜肴为你的餐桌增添一道亮丽的风景。