猪肉脯

菜谱宝：家常猪肉脯制作指南

今天，我要与大家分享一道香甜可口的猪肉脯做法。让我们一同感受那烤制过程中散发出的诱人香味，品尝自己亲手制作的甜蜜成果。

所需材料：

瘦猪肉250g、生抽10g、蚝油10g、老抽20g、蜂蜜15g、白砂糖20g、盐2g、黑胡椒适量、白芝麻若干。

制作步骤：

1. 选材与预处理：选用里脊肉，将其切成薄片，剔除白筋。之后，将肉剁成细腻的肉末。

2. 调味与搅拌：在肉末中加入盐、白砂糖和黑胡椒粉，搅拌均匀。接着，加入生抽、老抽和蚝油，沿一个方向搅拌至肉末上筋。

3. 烤制准备：烤盘上铺好锡纸，表面轻轻刷一层油，预热烤箱至170度。

4. 铺肉与烤制：将搅拌好的肉末平铺至烤盘上，上面覆盖一层保鲜膜。用擀面杖将肉末擀平至合适的厚度。之后，揭去保鲜膜，在肉脯表面刷一层蜂蜜水，并撒上白芝麻。将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烤制25分钟。

5. 翻烤与切片：25分钟后，取出烤盘翻面，再刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻，继续放入烤箱烤制10分钟。之后，将烤好的猪肉脯取出切片，放凉。

营养分析：

猪肉：为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。它含有血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。

白芝麻：富含脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂以及钙、铁、镁等营养成分。其中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

小贴士：

猪肉选择新鲜的里脊肉为佳，口感更嫩。

搅拌肉末时要朝一个方向搅拌，这样肉质更加筋道。

烤制时可根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间。

更多相关菜谱：

瘦肉菜谱：皮蛋瘦肉粥、野意火锅、瘦肉炒韭菜花等。

白芝麻菜谱：酸辣凉拌青木瓜、白芝麻牛奶冻、黑白芝麻紫薯脆条等。

现在，你准备好亲手制作这道美味的猪肉脯了吗？让我们一起享受烤肉的乐趣，品味这份甜蜜的点心！