水煮活鱼的做法，比较简单的容易做

水煮活鱼，一道深深融入四川传统之中的佳肴，以其独特的汤鲜味美、油辣不腻之魅力，赢得了国人的普遍喜爱。那么，如何烹饪出这道美味佳肴呢？接下来，让我为你分享几道水煮活鱼的超简单做法。

一、泉水煮活鱼的纯净味道

主料：新鲜花鲢鱼。

做法步骤：

1. 热锅加油，将鱼煎至金黄色，约3分钟。

2. 加入清冽的泉水，大火烧开。

3. 转小火慢炖30分钟，让鱼肉充分吸收泉水的甘甜与清新。

关于水煮活鱼的由来，它起源于四川，却在厦门得到了发扬光大。厦门人对菊花的热爱与对鱼肚的偏好结合，催生了水煮活鱼的诞生。近年来，这道菜在厦门的流行，不仅反映了人们对川菜的认同，也展现了这座城市对外来菜式的接纳与包容。

二、家常水煮活鱼的图解做法

主料：草鱼1条，金针菇、千张为辅。

辅料：酱油、蚝油、郫县豆瓣酱、老干妈、姜、大蒜、葱、花椒等。

做法步骤：

1. 鱼切块，加入调料腌制20分钟。

2. 锅里加油，放入调料爆香，再放入豆瓣酱、老干妈炒出红油。

3. 加水煮沸，先煮鱼头，再煮鱼块。

4. 放入金针菇、千张，煮熟后起锅，放入香菜、葱。

小贴士：烹饪此菜时要放足够的油，以突出其独特风味。

三、快手菜水煮活鱼的做法

这道菜更加简单快捷，适合忙碌的现代人。

主料：香菜、姜、蒜、郫县豆瓣、辣椒等。

做法步骤：

1. 鱼片用酱油、料酒、淀粉腌一下。

2. 锅里加油，放入姜片、蒜、香料炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，加水或高汤烧开。

4. 烫一些蔬菜如白菜、黄瓜等。

5. 烧开后放鱼片，变白后再煮三十秒左右，倒入放蔬菜的碗中。

水煮活鱼，一道融合传统与现代的佳肴，无论是繁复的泉水煮法，还是简单的家常做法，都能让人品尝到川菜的独特魅力。