菌中皇后的新做法 椒盐竹荪_家常菜

竹荪，这种珍稀的菌类食物，被誉为珍宝级别的营养食材。它含有丰富的营养成分，对人体有着诸多益处，而其烹饪方式更是让人津津乐道。许多人都对竹荪的美味垂涎三尺，但却不知道如何下手。今天，菜谱宝小编就为大家带来一道新颖的美食——椒盐竹荪，其金黄酥脆的外表和香气四溢的口感定会让你大呼过瘾。

要制作这道美味佳肴，首先需要准备以下食材：竹荪50克、面粉适量、面包糠适量、食用油100毫升、淀粉适量、盐25克以及花椒粉45克。

接下来，让我们了解一下制作过程中的一些小技巧。为了去除竹荪的怪味，我们在侵泡的时候可以加入一些盐。虽然竹荪被面糊和面包糠包裹着，但在炸制时一定要注意油温的控制，过高的油温可能会导致竹荪的营养流失。

好了，让我们开始制作吧。侵泡竹荪15分钟，然后用剪刀剪去头部和尾部。接着，顺着竹荪的方向剪开，再剪成两片。然后，我们需要用手挤干竹荪的水分。

接下来，制作面糊。将适量的面粉和淀粉倒入碗中，加入清水搅拌成稀稠适中的面糊。然后，将挤干水分的竹荪放入面糊中，裹上一层面糊。再将裹好面糊的竹荪放入事先准备好的面包糠内翻滚，使两面都沾满面包糠。完成后，装盘备用。

接下来是炸制的环节。起锅倒入大量的食用油，待油温达到150度时，将裹满面包糠的竹荪放入锅内，用中火炸制外表金黄酥脆。炸好后，将其捞出并沥干油分。

将沥干油分的竹荪盛入盘中，并撒上混合好的盐和花椒粉。这样，一道美味的椒盐竹荪就制作完成了。

竹荪富含人体所需的氨基酸和其他营养物质，具有提高人体抗病能力、滋补身体、强身健体、益气补脑、安神养心的功效。而这道椒盐竹荪则是将这种珍稀食材的美味发挥到了极致。金黄酥脆的外表和香气四溢的口感让人欲罢不能，吃起来回味无穷。