香辣鱿鱼须怎么做好吃 家常香辣鱿鱼须的做法

鱿鱼之魅：铁板饕餮的秘制攻略

你是否曾为那街头巷尾烧烤摊上飘散的铁板鱿鱼须香气所吸引，口水直流，心生向往？今天，就为你介绍家常香辣鱿鱼须的制作秘诀，让你在家也能尽享美味。

【食材介绍】

鱿鱼须250克，洋葱半颗，大蒜五颗，花椒一点点，孜然少许，新鲜韭菜50克，辣椒粉适量，青红辣椒各两颗，植物油适量，盐少许，生抽一勺，老抽几滴，香醋20克。

【步骤详解】

第一步：感受香辣的魅力。准备好你的食材，迎接接下来的美食制作。

第二步：鱿鱼须的处理。将鱿鱼须置于香醋中浸泡五分钟，轻松去除内脏和眼睛。撕去表面的黑膜，你会发现用醋浸泡后的鱿鱼须黑膜更容易去除。

第三步：精致的刀工。对鱿鱼须打花刀，切成段。当热水沸腾时，放入鱿鱼须，短暂烫煮几秒钟后迅速捞出，用冷水过凉。

第四步：调味前的准备。将鱿鱼须置于自来水下冲洗干净，沥干水分。同时准备好生姜、大蒜、干辣椒、洋葱等佐料。

第五步：爆香时刻。在锅中放入油，加热后加入生姜、大蒜、干辣椒，爆香。然后放入洋葱和甜面酱，继续爆香。

第六步：鱿鱼须的入味。将鱿鱼须放入锅中，加入啤酒和料酒，大火翻炒。接着加入盐和生抽调味。

第七步：色彩的盛宴。放入青红辣椒，为菜肴增添一抹鲜艳的色彩。再加入孜然、花椒、辣椒粉和韭菜，全程大火快炒。

【小窍门分享】

1. 使用香醋浸泡鱿鱼须，能轻松去除黑膜。

2. 为鱿鱼须打上花刀，不仅美观还能更易入味。

3. 绰水时间要短，鱿鱼变色即可，保持鲜嫩口感。

4. 烹饪过程中全程大火，避免鱿鱼过老。

当香辣鱿鱼须端上餐桌时，你会发现自己在家也能做出与烧烤摊一样美味的香辣鱿鱼须。快邀请朋友来品尝吧，让他们感受这鱿鱼之魅！