杏鲍菇彩椒盅

家常美味杏鲍菇彩椒盅的做法大解密

今天，菜谱宝为您带来一道别具一格的家常菜——杏鲍菇彩椒盅。这道菜的食材简单，做法易学，却又不失美味与营养。让我们一起走进杏鲍菇彩椒盅的美食世界吧！

食材准备：

彩椒2只、杏鲍菇2只、毛豆少许、姜、小米椒少许，以及生抽、香油、香醋和橄榄油适量。

制作步骤：

1. 预处理阶段：将杏鲍菇洗净后，不用刀具，用手撕成小块。彩椒洗净，从顶部约四分之五处切一刀，将里面的籽挖出备用。姜去皮切末，部分彩椒切丁。小米椒洗净备用。

2. 炸杏鲍菇：热锅倒入橄榄油，待油温升至五成热时，放入杏鲍菇块，炸至表面微黄后捞出，沥干油分。

3. 炒制阶段：锅内留少许油，放入姜末和小米椒煸炒出香味，然后加入炸好的杏鲍菇翻炒。接着加入生抽、糖、香醋调味，再放入飞过水的毛豆和彩椒丁，翻炒均匀。最后淋上香油，勾芡后即可出锅。

4. 装盘：将炒好的杏鲍菇彩椒馅料装入事先准备好的彩椒盅中，一道色香味俱佳的杏鲍菇彩椒盅就完成啦！

营养分析：

毛豆：毛豆含有丰富的脂肪和多种不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，有助于改善脂肪代谢。毛豆还富含蛋白质和丰富的维生素。但需注意，幼儿和尿毒症患者不宜食用，对黄豆有过敏体质者也要谨慎选择。

杏鲍菇：杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质，具有抗癌、降血脂、润肠胃、美容等功效。适合一般人群食用。

柿子椒：柿子椒富含维生素C和辣椒素，能增进食欲、帮助消化。一般人群均可食用，尤其适合眼疾患者和胃肠道功能不佳的人群。

小贴士：小米椒的加入为这道菜增添了一丝辣味，让味蕾更加兴奋。

这道杏鲍菇彩椒盅将蔬菜的鲜美与色彩的魅力完美结合，不仅营养丰富，而且做法简单。让我们一起享受这道家常美食吧！