贵州盘州特产火腿油辣椒

介绍贵州盘州独特美味：火腿油辣椒的制作工艺

在贵州盘州，有一道独特的美食——火腿油辣椒，以其香辣诱人的口感和丰富的营养赢得了广大食客的喜爱。今天，就让我们一起走进这道美食的世界，其背后的制作秘诀。

所需材料：

贵阳花溪干辣椒面200g、大蒜4头、盐适量、花椒粒适量、金龙鱼食用调和油适量、特色盘县火腿肉300g、花生仁与瓜子仁适量、白芝麻适量。

制作步骤：

一、将花生仁与瓜子仁放入热油中炸脆，捞出备用。接着，将盘县特色火腿肉切成肉丁，用食用油炒熟，同样捞出备用。

二、将蒜头切碎，与白芝麻搅拌均匀，备用。然后，在容器底部铺上炸好的花生仁与瓜子仁，第二层铺上炒好的火腿肉。

三、在火腿肉上均匀铺上辣椒面，再将切碎的蒜末和白芝麻混合后铺在辣椒面上，最后撒上一些花椒粒。将食用油烧热至冒烟。

四、将烧热冒着烟的食用油浇淋在准备好的食材上，香气四溢的贵州盘州火腿油辣椒就制作完成了。

小贴士：

1. 烧热的食用油量要足够，要超过食材，这样可以保证油辣椒保存时间较长且口感更佳。

2. 花生和火腿的选择也非常关键，优质的花生仁能增添油辣椒的香气，而特色火腿肉则为其增添了独特的口感。

营养分析：

1. 花生仁：含有丰富的维生素E和锌，具有抗老化、滋润皮肤的功效。其中的维生素K还具有止血作用。

2. 白芝麻：含有大量的脂肪、蛋白质以及多种营养成分，具有调节胆固醇的作用。

3. 火腿：色泽鲜艳，内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，还含有十多种氨基酸和多种维生素，美味可口。

这道火腿油辣椒的制作虽然看似简单，却蕴含着丰富的营养和深厚的文化内涵。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是一道绝佳的美食选择。在享受美食的也感受到了贵州盘州独特的饮食文化和地方特色。