香芋西米露的做法

芋头椰香西米露——一道甜蜜诱人的佳肴

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简介：一道以荔浦芋头为主料，结合西米、椰浆制成的甜品。其口感细腻，香甜可口，是夏日解暑的最佳选择。接下来，让我们一起走进这道美食的制作过程。

所需材料：

主料：荔浦芋头（约500g，需去皮）、西米（100-150g）

液体基底：椰浆（200ml），若您喜欢奶味更浓的口味，可以选择牛奶或椰奶替代。

调味：冰糖或白砂糖（100-150g）增添甜蜜。

详细步骤：

一、准备香芋

将芋头去皮后，切成约1.5cm的小块。冷水入锅煮沸后，转小火煮20分钟，直至芋头变得粉糯。然后，加入适量的糖，再煮5分钟，让糖与芋头充分融合，之后备用。

二、煮制西米

烧一锅开水，将西米倒入，用中火煮15分钟。在煮的过程中要注意搅拌，避免西米粘在一起。当西米中心只剩一点小白芯时，关火并焖8-10分钟，直到西米完全变成透明状。之后，将西米捞出，用冷水冲凉并沥干。

三、组合调味

将煮好的西米加入香芋糖水中，然后倒入椰浆，搅拌均匀。你可以尝一口，如果感觉甜度适中，那就大功告成啦！为了让口感更佳，你还可以选择冷藏2小时后再食用。搭配一些芒果丁或西柚粒，更能增添风味。

关键技巧：

1. 西米无需提前浸泡。直接沸水下锅更容易保持其Q弹的口感。

2. 煮芋头时，水量需没过食材，用小火慢煮，避免芋头搅碎。

3. 椰浆要在最后加入。高温久煮会导致椰浆分层，影响口感。

衍生做法：

冰镇版：将煮好的西米和香芋冷藏后，再加入椰奶混合，更适合炎炎夏日。

加料版：你可以根据自己的口味加入芒果泥、西柚粒或红豆等，让这道甜品更加丰富多样。

现在，你已经掌握了这道美味芋香西米露的制作技巧。不妨动手试试，让家人和朋友共同分享这份甜蜜与快乐！