杂炒肉丝

菜谱宝分享杂炒肉丝的魅力

家常的味道，往往是最令人怀念的。今天，让我们一同走进杂炒肉丝的世界，感受那份简单而又美味的家常菜魅力。

所需食材与准备时间

主要食材有猪里脊肉250g、胡萝卜半根、玉米一节、老蒜两瓣、姜两片、蒜米两粒等。虽然食材丰富，但准备时间只需10-30分钟，非常适合忙碌的上班族。

步骤详解

1. 将瘦肉切成细丝，用料酒、盐和生抽腌制一会儿。接着，热锅冷油，爆香姜蒜，放入肉丝快速翻炒至断生。

2. 加入胡萝卜继续翻炒，直至红萝卜软化。可以适当增加一些盐，让胡萝卜更加入味。

3. 紧接着，加入玉米粒。你会看到它们如同珍珠般晶莹透亮，或是跳动活跃，这时候就需要继续翻炒。

4. 当玉米和胡萝卜都炒得恰到好处时，加入切好的葱花。小火翻炒，并加入白糖、盐、生抽，拌匀入味。

5. 装盘上菜。一盘色香味俱佳的杂炒肉丝就完成啦！

小贴士

1. 爆炒肉丝时，火候要足，油要稍微多些，这样更容易炒软红萝卜和玉米。

2. 当肉丝炒至断生后，就可以依次加入红萝卜、玉米等配菜，同时要注意观察火候和菜的颜色。

营养分析

胡萝卜：不仅有益肝明目，还含有丰富的胡萝卜素，对夜盲症有很好的食疗效果。它还含有植物纤维，有助于消化。

玉米：纤维素含量高，能刺激胃肠蠕动，防治便秘。玉米中的维生素E还有促进细胞分化的作用。

里脊肉：为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，有助于改善缺铁性贫血。

蚕豆淀粉：含有多种对大脑和神经有益的成分，如钙、锌、锰、磷脂等。

这道菜集合了多种营养食材，既美味又健康。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，杂炒肉丝都是一道不错的家常菜选择。快动手试试吧，让家人和朋友共同分享这份美味与快乐！