怎么煮绿豆汤 (2)

绿豆汤的制作秘笈

夏日炎炎，一碗清甜可口的绿豆汤，是解暑的最佳选择。今天，就让我们一起学习如何制作一碗完美绿豆汤吧！

材料准备：

绿豆 100克（精心挑选，确保无杂质与坏豆）。清水 800至1000毫升，根据你所喜欢的浓稠度进行调整。冰糖或白糖适量，大约50克，也可以根据你的口味进行增减。

步骤详解：

第一步：清洗绿豆

将绿豆洗净，去除其中的杂质和坏豆。如果你时间充裕，建议浸泡30分钟，这样更容易煮烂。即使不泡直接煮也能达到美味。

第二步：煮绿豆

在锅中加入绿豆和清水，用大火煮沸。煮沸后，转为中小火，并撇去浮沫。然后，盖上锅盖留一条缝隙，煮30至40分钟。期间要时常搅拌，防止粘锅。当绿豆煮至“开花”，汤色变绿时，就可以关火。如果你喜欢沙沙的口感，可以多煮10分钟。

第三步：调味加糖

在关火前的5分钟，加入适量的冰糖，并搅拌至完全融化。这里有个小贴士，糖如果加得太早会影响绿豆的煮熟程度，所以要注意时机。

第四步：冷却与享用

将绿豆汤晾凉后，放入冰箱冷藏，口感更佳。冰凉清爽的绿豆汤，是夏天的最佳拍档！

小贴士：

快速煮烂法：使用高压锅，上汽后压10至15分钟，绿豆就能快速煮烂。

防氧化变色小技巧：在煮制过程中，加入几滴柠檬汁或白醋，这样汤色会更加翠绿。

升级版推荐：你可以在绿豆汤中加入薄荷叶、陈皮、薏米或海带等，为绿豆汤增添更多风味。

现在，你已经掌握了制作绿豆汤的秘笈，快动手试试吧！在炎炎夏日，享受一碗自己亲手制作的绿豆汤，清凉解暑，又满足口感，实在是再美好不过的事情了。