椿芽豆腐汤

菜谱宝分享：椿芽豆腐汤的美味做法

家常的味道，总是让人回味无穷。今天，我要与大家分享一道简单又美味的椿芽豆腐汤。只需简单的几步，即可享受这道香气四溢、口感鲜美的汤品。

所需食材：

内酯豆腐350g、新鲜的椿芽100g、猪骨汤1500ml以及适量的食盐。

制作步骤：

第一步：准备好食材。选用优质的内酯豆腐，新鲜的椿芽以及预先煮好的猪骨汤。

第二步：将椿芽洗净，用厨房剪刀细心地剪去头部。

第三步：将椿芽放入沸水中焯烫一下，迅速捞出。这一步能去除椿芽中的涩味，让汤品口感更佳。

第四步：将焯好的椿芽和豆腐放入猪骨汤中，盖上锅盖，大火煮滚。随着汤品的翻滚，香气逐渐弥漫整个厨房。

第五步：揭盖后，放入适量的食盐调味。汤品已经香气四溢，让人垂涎欲滴。立即关火，保留汤品的鲜美。

小贴士：

香椿虽好，但为发物，食易诱使痼疾复发。慢性疾病患者应适量食用或避免食用。

营养分析：

1. 内酯豆腐：采用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产，减少了蛋白质流失，提高了保水率。这种豆腐比常规方法制作的豆腐更加鲜嫩可口。

2. 香椿：这是时令名品，含有香椿素等挥发性芳香族有机物，能健脾开胃，增加食欲。香椿还有抗衰老和补阳滋阴的作用。

除了上述的椿芽豆腐汤，香椿还可以制作出许多其他美味佳肴，如香椿炒鸡蛋、香椿蛋炒饭等。无论是哪种做法，都能让人感受到香椿独特的魅力。

这道椿芽豆腐汤简单易做，味道鲜美，是家常餐桌上的佳品。希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！