怎么做香棕排骨最好吃 香棕排骨怎么做好吃

端午节刚过，家里还剩下不少糯米素棕。为了让这些普通的棕子焕发出新的风味，我决定尝试将它们与排骨酱汤一起焖煮。

当揭开锅盖的那一刻，香气扑鼻而来。竹叶的清香与排骨的酱香交织在一起，营造出一种令人陶醉的口感。这种独特的搭配，使得棕子比传统的肉棕还要香醇可口。

如果你想尝试制作这道美味的香棕排骨，下面是所需的食材和步骤：

食材介绍：

猪脊骨6块，糯米棕子3个，葱10克，姜10克，盐少许，香油1勺，蚝油2勺，料酒30克，叉烧酱3勺，白胡椒粉2克，白糖2勺，冰糖3块，老抽10克，生抽适量，八角2个，桂皮小块，香叶2片，鸡粉少许，香菜2棵，小米椒2个。

做法步骤：

1. 准备食材，将排骨洗净并用清水浸泡二十分钟，以去除血水。

2. 将排骨凉水下锅，加入料酒和姜块焯水四五分钟，去除浮沫。然后将排骨捞出，原汤大火烧开并撇净浮沫后待用。

3. 将排骨用温水洗去浮沫并控干水分，然后加入葱姜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡粉，用手抓匀腌制二十分钟。

4. 兑制调味汁：放入白糖、蚝油、叉烧酱、生抽和香油，搅拌均匀。

5. 用兑好的料汁均匀刷在排骨上，然后将排骨放入高压锅，加入葱段、姜块、八角、桂皮和香叶。

6. 用原汤加入老抽和冰糖上火熬一会，待颜色渐深后倒入高压锅。

7. 将棕子放入高压锅，开锅扣阀后改小火焖二十分钟。

8. 排骨焖好后，先将棕子取出，再转大火将排骨收汁上色。

9. 盛盘时，剥开棕子，用锅里剩余的浓香汁浇在棕子上，最后用香菜和小红辣椒点缀一下即可。

最终，和酱排骨一起焖出的棕子充满了肉香，香气四溢，令人垂涎欲滴。每一个步骤都充满了细节和技巧，但最终呈现出的美味绝对值得一试。无论是端午节的庆祝还是日常的餐桌，这道香棕排骨都能为家人带来一份独特的美味体验。