酥烂香浓炖猪肉家常做法配方（怎么做炖肉好吃

烹饪五花肉的艺术

一道美味的菜肴，往往承载着家的味道和温馨的回忆。今天，我们来一同领略如何制作肥瘦相间、口感绝妙的五花肉。

主要材料：选用肥瘦均匀的猪肉约500克，为这道菜肴注入原始的味道。

调料清单：需要100克的酱油，为肉质增添色泽与香气；5克的料酒，去腥增香；适量的白砂糖，为菜品带来一丝甜蜜的口感；大葱和姜提味，切成块状和片状以便更好地散发香味；八角和桂皮，这些传统的调料将为五花肉增添一丝神秘的风味。

烹饪步骤：将五花肉切成约八分的方块，这样大小的肉块更易于入味和煮熟。热锅入油，将肉块放入锅中炒至表面发白，此时肉质开始收紧，香味四溢。接着，倒入料酒和酱油，迅速翻炒均匀，让每一块肉都裹上浓郁的酱汁。随后，撒入白砂糖，让糖融化并与酱汁融合。这时，加入切好的葱块和姜片，以及八角和桂皮，轻轻翻搅均匀。然后，倒入高汤，没过肉块，煮开后用勺子撇去浮沫。转为小火，慢慢地炖煮一个多小时，直至肉质酥烂，香气扑鼻。

在这漫长的炖煮过程中，五花肉逐渐吸收调料的精华，肉质变得更加鲜嫩多汁。炖好的五花肉色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，每一口都是满满的幸福感。

这就是一道家常而又美味的红烧肉制作方法。它融合了各种调料的香味，经过时间的炖煮，呈现出一道令人垂涎三尺的佳肴。邀请你的家人和朋友一同品尝这美妙的滋味吧！