西湖牛肉羹

菜谱宝带你领略西湖牛肉羹的制作魅力

家常美味粥汤，香气四溢的西湖牛肉羹

所需时间：10-30分钟，一道美味佳肴即刻上桌，让你享受烹饪的乐趣。

食材明细：

牛肉：适量，切碎后腌制备用。

豆腐：适量，切细，为羹汤增添丝滑口感。

鲜香菇：去蒂切碎，焯水后备用，为羹汤带来独特的香气。

鸡蛋清：一个，使羹更加鲜嫩。

蚕豆淀粉：适量，为羹勾芡，增加浓稠度。

姜、盐、香菜：少许，调味提鲜。

鸡精、胡椒粉：适量，增添风味。

制作步骤：

第1步：将切碎的牛肉用一点盐和花椒粉腌制备用。将香菇去蒂切碎后焯水备用。

第2步：将豆腐、胡萝卜切碎，加入一片姜和香菜末备用。将牛肉焯水备用。注意，香菇和牛肉不要焯太久，以保持其营养和口感。

第3步：起一锅清水，待水开后依次放入香菇、牛肉、豆腐、胡萝卜、姜、盐、鸡精等食材。然后勾芡，如果你喜欢浓稠的口感，可以多加一些蚕豆淀粉。

第4步：当芡汁变得浓稠时，将蛋清滑入锅中并迅速搅拌，待蛋清熟后即可出锅。最后撒上香菜，完美呈现。

西湖牛肉羹的营养分析：

牛肉：富含蛋白质的牛肉能提高机体抗病能力，特别是对于那些生长发育、术后、病后需要调养的人来说，牛肉是补充失血、修复组织的理想食品。

香菇：具有高蛋白、低脂肪的特点，且含有多种氨基酸和多种维生素。它不仅能提高机体免疫功能，还具有健脑作用。

豆腐：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且其蛋白属完全蛋白，营养价值较高。

蚕豆淀粉、姜、盐等其他食材也各有其营养价值。结合这些食材，西湖牛肉羹不仅美味可口，更是一道营养丰富的佳肴。

除了上述主要食材的营养价值外，西湖牛肉羹的制作过程中还融合了多种烹饪技巧，如切碎、腌制、焯水、勾芡等，使得这道菜肴既美味又富有层次感。无论是作为家常菜还是招待客人，西湖牛肉羹都是一道不可多得的美味佳肴。更多相关食材的菜谱和做法，可以在我们的菜谱宝中查找。