滑嫩爽口的下酒菜 酱烧猪肝_家常菜

酱烧猪肝：冬日暖身美颜佳肴

冬日寒冷，想要温暖身体又养颜美容？试试这道充满上海风味的酱烧猪肝吧！猪肝不仅营养丰富，还有助于改善气色。想要掌握这道菜的烹饪技巧，就跟随我们的脚步，一起走进厨房，让这道酱烧猪肝成为你的拿手好菜。

食材清单：

猪肝120克、洋葱半颗、小葱两根、干辣椒适量、大蒜几粒、白芝麻少许、橄榄油适量、地瓜粉适量、食盐少许、蚝油、绍兴酒以及黑胡椒。

小贴士：

1. 猪肝的沾粉可以用面粉代替，不必过于拘泥。

2. 没有蚝油的话，用生抽代替即可。至于酒，一般市面上能买到的料酒就可以。

3. 煎猪肝时记得要用小火慢煎，大火容易使猪肝外面硬而内部含有血水，影响口感。

做法步骤：

1. 将猪肝用水冲洗干净并沥干水分，然后将其切成长条状放在盘中。接下来，倒入橄榄油和地瓜粉，用筷子轻轻翻拌猪肝，让每块猪肝都均匀裹上地瓜粉。

2. 在炒锅内加入适量食用油并加热。当油热后，放入已沾好粉的猪肝条进行煎炸。用筷子轻轻翻动，直至煎至两面变色微焦。

3. 将煎好的猪肝放入干净的炒锅内，然后加入切好的洋葱、葱段、洗净的干辣椒和剥壳的大蒜。用筷子轻轻翻拌这些食材，使其混合均匀。

4. 接着，在锅内放入少许食盐，然后烹入蚝油和绍兴酒。再加入适量黑胡椒和清水。用筷子将所有调料翻拌均匀，加热至收汁。最后撒上白芝麻，关火并盛出酱烧猪肝。

完成后的酱烧猪肝滑嫩爽口，特别下饭下酒，绝对值得一试！如果你正在准备过年的菜单，不妨将这道酱烧猪肝纳入你的年夜餐桌。对于喜欢猪肝的朋友们来说，除了酱烧猪肝，还有爆炒猪肝、猪肝汤等菜肴也是值得尝试的。这些菜肴不仅美味可口，而且具有补血养颜的功效。让我们一起动手，为家人朋友带来这道冬日暖身美颜的佳肴吧！

当你品尝这道酱烧猪肝时，或许会想起家的味道、亲人的关怀。在这个寒冷的冬天，让美食温暖你的心灵，让亲情洋溢在你的生活中。