泰式柠檬鸡脚

家常泰式柠檬鸡脚：清爽凉菜之选

在炎炎夏日，一道酸辣爽口的泰式柠檬鸡脚，无疑会给味蕾带来极致的享受。这道家常清爽凉菜，不仅口感酸辣味美，更是制作简单的佳肴。接下来，就让我们一起走进泰式柠檬鸡脚的美食世界吧。

一、食材准备

主料：鸡爪8只、姜少许、红米椒5个、香菜一棵、柠檬半个、蒜三瓣。

辅料：金龙鱼芝麻油少许、陈醋两汤匙、料酒几滴、生抽两汤匙、小尖椒三个、葱花少许、八角一个、香叶一片、盐两勺。

二、制作步骤

1. 鸡脚砍好洗干净沥水备用，准备好配菜。将鸡脚放入沸水中煮两分钟，捞出沥水后立即放入冰水中冰镇。这一步能让鸡脚更加紧实有弹性。

2. 在煮鸡脚的时候，加入几滴料酒和八角去腥味，再滴入几滴芝麻油为鸡脚增添香味。将鸡脚与配料如姜、蒜、小米椒等一同放入调料中拌匀，然后放入冰箱冷藏几个小时。

3. 准备开吃时，加入香菜和葱花提味。注意，香菜和葱花不要加得太晚，否则会影响口感和味道。这样，一道美味可口的泰式柠檬鸡脚就制作完成了。

三、营养分析

鸡爪：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还具有美容功效。

柠檬：柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，具有很强的杀菌作用。柠檬还富含维生素C，对暑热口干烦躁、消化不良者有很好的缓解作用。

芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，以及糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂等营养成分。其中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

青尖椒：辣椒含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤等症状。

四、小贴士

1. 鸡脚煮好后立即过冰水，能让鸡脚更加Q弹有口感。

2. 配料中的调料比例可以根据个人口味适量调整。

3. 冷藏时间越长，鸡脚越入味，口感更佳。

这道泰式柠檬鸡脚，不仅口感极佳，而且制作简单。在闲暇之余，为家人做一道这样的清爽凉菜，定会得到大家的一致好评。