茄子豆角煲 比外卖更好吃_家常菜

茄子，这种家常蔬菜，无疑是我们餐桌上的常客。每当走进餐馆，那道色香味俱佳的茄子豆角煲总会让人忍不住点上一份。这道菜品不仅味道醇厚、清香，而且制作起来相当便捷，深得家人喜爱。今天，就让我们一起跟随菜谱宝小编，来这道清淡又营养的茄子豆角煲的烹饪秘籍，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴，品味超越外卖的满足感。

食材清单如下：

茄子1根（选用紫黑茄子，口感更佳）

豆角适量

红椒1根

大蒜适量

盐适量

开始烹饪前的小技巧：

1. 茄子炒过油，不仅能保持其原有的色彩，还能让茄子更加美味。

2. 豆角在下锅前一定要将水沥干净，这样翻炒时才不会溅油。

接下来，就是茄子豆角煲的制作步骤：

1. 将茄子的头部和尾部切除，然后切成四等份。接着，将每段茄子先切成厚片，再切成条状。

2. 豆角的头部也要切除，然后将豆角切成段。红辣椒的蒂摘去后，用刀将中间划开，挖去籽，再切成条状。

3. 锅中放入适量的花生油，比平时炒菜多一些。先放入茄子翻炒，直到茄子翻炒软后盛出备用。

4. 使用锅中的油，继续放入豆角翻炒。当豆角表面起皮后，撒上大蒜末一起炒。然后加入红辣椒和少许盐调味。将刚才炒过的茄子放回锅中，尝一下味道，根据口味决定是否再加盐。

5. 将翻炒好的食材倒入砂锅中，盖上砂锅盖，用中小火焖煮5分钟。5分钟后，美味的茄子豆角煲就完成啦！盛入盘中，即可享用。

营养密语：

1. 茄子的维生素和矿物质含量丰富，尤其是紫黑茄子具有抗癌的功效。

2. 茄子中的维生素B对女性的痛经以及胃部不适具有缓解作用。

完成这道茄子豆角煲后，你可以邀请家人或朋友一起分享这道美味佳肴。相信他们会为这道色香味俱佳的菜品赞不绝口。自己动手烹饪，不仅能享受美食，还能感受制作的乐趣。尝试一下，你会发现自己的厨艺也能带来无比的满足感。