乌骨鸡枸杞汤怎么做 乌骨鸡枸杞汤的做法

乌鸡的神秘魅力：一道专属于女性的滋补佳品

乌鸡，又称武山鸡或乌骨鸡，源自江西省泰和高贵的武山之地，已有逾两千年的饲养历史。其独特的乌黑色泽不仅仅局限于喙、眼、脚，连皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都被乌金的色彩所覆盖。这一神奇现象在古老的《本草纲目》中也有所记载，书中描述：“观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药更良。”意味着乌骨鸡以其独特的黑色成为滋补的佳品。

乌鸡的营养价值丰富，含有十多种氨基酸、维生素E、B2以及烟酸等，还有铁、钾等微量元素。其蛋白质含量高于鸭肉和鹅肉，而胆固醇和脂肪含量却极低。由于乌骨鸡富含黑色素，入药后能有效促进人体红血球和血色素的增生。自古以来人们赞誉乌鸡为“黑了心的宝贝”，被视为滋补的上品。尤其是乌鸡汤，作为专属于女性的滋补汤品，具有补血益气、滋阴补肾的神奇功效。

就在前不久，我家的老母亲已年过八旬，身体日渐衰老。最近两年，她经历了几次手术，虽然手术都很成功，但恢复过程却令人忧心。为了尽快让老人家恢复元气，我每隔半月就会购买一只乌骨鸡，炖制成营养满满的鸡汤。效果令人欣喜，现在老太太已经能够独自上下楼了。

今天，我要与大家分享的是乌骨鸡枸杞汤的制作方法。所需食材包括适量的枸杞、一只乌骨鸡、适量的葱、料酒、食盐和姜。制作步骤简单易行：首先备好食材并将乌骨鸡洗净，然后与葱姜一起放入锅中，加入适量的清水。移至燃气灶上加盖用大火煮沸，倒入适量料酒后转小火继续炖煮。约炖10分钟后，加入鸡胗和鸡肝，再保持小火炖煮。待鸡肉炖至熟烂时，加入食盐调味，最后加入枸杞炖煮2~3分钟即可关火。

炖制好的乌骨鸡枸杞汤，肉嫩汤鲜、营养美味。值得一提的是，乌骨鸡肉嫩易熟，煮开后再炖40分钟就完全熟烂了。在调味时，只需放入葱姜和食盐即可保留其鲜味。通过这道滋补汤品，我们可以更好地领略到乌鸡的神奇魅力与独特之处。