叉烧肉和叉烧鸡翅

叉烧肉与叉烧鸡翅的双重美味

家常做法，简单呈现

所需时间：30-45分钟

难度：简单

食材明细：

猪梅花肉约485g、鸡全翅4只（约450g）、大蒜5-6瓣、叉烧酱6汤匙、豉油1汤匙、蜂蜜3/2汤匙、绍兴黄酒及红酒各1汤匙、现磨黑胡椒适量。

制作步骤：

第1步：准备盛宴食材

将梅花肉及鸡翅清洗干净，置于清水中浸泡，让其析出血水（约半小时）。之后捞出，用厨用纸轻轻拭干水分。猪梅花肉若体积过大，可将其一分为二，方便腌制。蒜瓣去皮，压成蒜茸。

第2步：调制独特腌酱

在大碗中将蒜茸、叉烧酱、豉油、蜂蜜、绍兴黄酒、红酒以及现磨黑胡椒进行搅拌，直至均匀。将拭干水分的肉块和鸡翅放入酱汁中，确保每一块都充分裹上酱汁。然后腌制过夜，加盖置于冰箱冷藏室内。

第3步：预热烤制

取出腌制好的肉块和鸡翅，再次轻轻涂刷腌酱。预热烤箱至180度，将肉和鸡翅放入烤箱，上下火烤制20分钟。取出后，为鸡全翅的翅尖部分包裹锡纸，避免烤焦，然后再次涂刷酱汁，翻面后继续烤制。

第4步：香气四溢的成果

再烤制20分钟，期间加刷酱汁一次。最后烤约10分钟，至表面呈现诱人的色泽即可。将叉烧肉取出，放置在熟食案板上切片，摆盘上桌。

营养分析：

叉烧肉与叉烧鸡翅不仅口感鲜美，更富含丰富的营养。鸡肉含有较高的蛋白质，易于人体吸收，有助于增强体力，尤其对于老人、病人和体弱者具有极佳的滋补效果。

更多鸡肉美味：

除了叉烧肉与叉烧鸡翅，还有更多鸡肉的烹饪方式等待您的尝试。如鸡肉火锅、蒜苗香菇炒鸡丁、菠菜鸡肉卷等，每一道都是家的味道，每一口都是营养与健康的完美结合。

这道融合了传统与现代烹饪技巧的叉烧肉与叉烧鸡翅，既保留了经典的味道，又融入了创新的烹饪手法。在家中即可轻松制作，让家人品尝到不输于餐厅的美味。