鸡高压锅压几分钟

高压锅炖鸡：炖煮时间、技巧与注意事项

炖鸡是道家常菜，而高压锅则让炖煮过程更加快捷。普通的鸡，仅需约20分钟便可炖煮得恰到好处，肉质鲜嫩。而若是遇到肉质较硬的老母鸡，则可能需要更长时间，先大火炖煮20分钟，再转为小火煨炖30分钟，这样炖出的鸡肉更为软烂入味。

烹饪过程中，一些细节问题也不容忽视。在炖鸡前，记得先给鸡肉焯水，这一步骤至关重要。将剁好的鸡肉块放入沸水中煮约3分钟，期间要翻动鸡块，并及时捞出浮沫。这一操作不仅能去除鸡肉的腥味，还能使炖出的鸡肉更加鲜美，清澈无浊。焯水完成后，再将鸡肉放入冷水中清洗一遍，以彻底去除浮沫和血水。

使用高压锅炖鸡时，要注意安全。中途切勿打开锅盖，以免发生意外。炖煮完毕后，也不要急于开盖。需要等到高压锅的排气阀出气量很少时，才能慢慢打开锅盖。操作时，还要确保排气孔畅通无阻，密封圈完好无缺。

在炖鸡时，可以加入一些香料和药材提味增香，如枸杞、当归等，这样不仅能丰富鸡汤的口感，还能增添营养价值。掌握好高压锅炖鸡的时间、技巧和注意事项，便可轻松炖出美味可口的鸡肉，让家人品尝到佳肴的也享受到烹饪的乐趣。