家常炖碟鱼头(烤碟鱼头家常做法)

家常炖碟鱼头（烤碟鱼头的家常做法）

想要做出美味的碟鱼头，不妨试试家常炖碟鱼头的做法。碟鱼头作为一道美味佳肴，不仅口感鲜美，而且富含营养。下面就为大家介绍一下家常炖碟鱼头的做法。

一、红烧碟鱼头的家常做法

1. 准备比目鱼头，约1000克。将鱼头去腮洗净，备用。

2. 锅中加入约2公斤的调味油，待油热至七成热时，将鱼头放入锅中炸至金黄色，捞出并控制净油量。

3. 另起锅加底油，加入葱、姜、蒜、八角等炒香，加入绍酒、酱油、糖、精盐等调料，烧开后再将煎好的鱼头放入锅中。

4. 中火烧至熟透，待汤汁粘稠时，加入味精、胡椒粉等调料，最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

二、铁板菜鱼头的做法

1. 准备菜鱼头、葱、锡纸等食材。

2. 将菜鱼头洗净炸至金黄色，切丝洋葱。

3. 铁板烧加热，放入锡纸包，铺上洋葱丝，将煮好的鱼头放入锡纸袋中，撒上葱段即可。

三、沙蝶鱼头的做法

1. 准备带肉的大鱼头、猪肉、香菇、豆腐等食材。

2. 将鱼头洗净，用酱油略腌后煎制。豆腐可略炒一下。

3. 香菇、猪肉切片，与鱼头、豆腐等一起煮至粉条变色即可食用。

除此之外，还有一种家常炖碟鱼头的做法，即将菜鱼头洗净后，热锅放油冷却，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、白糖、盐等调料，再加水烧开。然后放入菜鱼头，加入半瓶啤酒，中火加盖焖30分钟至汤汁粘稠。最后放入葱丝、蒜末，用味精调味即可。

家常炖碟鱼头的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。无论是红烧、铁板菜烧还是沙蝶烧，都可以做出美味可口的碟鱼头。在制作过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，一定能做出让人垂涎三尺的美食。

希望以上内容对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎随时向我提问。转载请注明出处。