芹菜炒牛筋

秘制芹菜炒牛筋——家常美味，营养丰富

在繁忙的日常生活中，一道美味又营养的家常菜总能带给我们满满的幸福感。今天，菜谱宝为您带来的是一道香气扑鼻、口感鲜美的芹菜炒牛筋。

食材明细：

牛筋200克、芹菜3颗、干红辣椒2-4个、青辣椒2根、蒜3个、姜一小块。料酒、鸡精、十三香、生抽等适量。

详细步骤：

1. 准备阶段：将鲜牛筋放入高压锅，加入水、姜、1个八角和少许料酒，煮熟压软后捞出，切成小块备用。将干红辣椒切段，青椒切块，芹菜切段，蒜和生姜切片。

2. 炒制过程：锅里放油加热，放入干红辣椒、大蒜、生姜爆香。然后倒入牛筋翻炒，加入少许生抽。将牛筋扒拉到一边，再放入芹菜和青辣椒翻炒。将所有食材一起翻炒，加入盐、鸡精、十三香，翻炒至入味即可出锅。

营养分析与小贴士：

1. 辣椒含有丰富的维生素，能增加饭量，增强体力。辣椒中的特殊物质能加速新陈代谢，改善多种身体症状。但不宜多食，阴虚有热者勿食。

2. 蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低且不含胆固醇。常食牛蹄筋能增强细胞的生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。

3. 芹菜具有平肝降压的作用，特别适合高血压、动脉硬化等患者食用。

更多做法推荐：

除了芹菜炒牛筋，还可以尝试生泡青尖椒、肥而不腻的蒜泥白肉、青椒丝炒蛋等菜品。牛蹄筋还可以制作炖牛蹄筋、原蒸五元牛蹄筋、香辣牛蹄筋等美味佳肴。

温馨提示：

在烹饪过程中，牛筋高压锅煮的时候不要过熟，芹菜的炒制也要恰到好处，保持其爽脆口感。整体菜品可按需调整辣椒的用量，以达到最佳的口味。

这道芹菜炒牛筋不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美味。快来动手做一下吧！