荠菜虾仁豆腐羹的做法

豆腐：富含钙质的美食之源

在一个温馨的家庭厨房，“小耿妈妈”正用四张照片记录下一道营养丰富的佳肴——荠菜虾仁豆腐羹。这道菜品不仅口感鲜美，更是小朋友们的补钙佳品。让我们一同跟随她的步骤，领略这道家常菜的魅力。

所需食材一目了然：新鲜的荠菜、滑嫩的内酯豆腐、鲜美的虾仁、清甜的竹笋，以及少量的肉米。还需要一些生粉、胡椒粉、料酒等调料，共同烹饪出一道美味佳肴。

烹饪过程简单易行：将肉米和虾仁腌制一刻钟，加入胡椒粉、料酒、生粉和盐，让其充分吸收调料的味道。接着，将豆腐切小丁并汆水，以去除豆腥味。将荠菜和竹笋切成细末，并对它们进行汆水处理。

烹饪的步骤有条不紊：在热锅凉油中，煸炒香肉米和虾仁，然后加入豆腐丁和清水。待烧开后，再加入荠菜末和少许盐。淋上水淀粉和麻油，一道美味的荠菜虾仁豆腐羹便大功告成。

这道菜品不仅口感鲜美，营养丰富，还蕴含着一些烹饪小窍门。豆腐和竹笋的汆水处理，旨在去除不必要的味道，让整道菜品更加纯净美味。而麻油的加入，更是锦上添花，让这道菜品更加香醇可口。

无论是作为午餐还是晚餐，这道荠菜虾仁豆腐羹都是一道极佳的选择。它富含钙质和营养，对于正在长身体的小朋友来说，更是一个不错的补钙途径。让我们在品尝美味的也为身体注入活力。

小贴士：品尝这道佳肴时，不妨配上一碗米饭，让美味的汤汁和饭菜完美融合，让你的味蕾尽享盛宴。这道菜品也是一道不错的家常菜，适合与家人朋友共享，共同感受家的温馨与美味。

“小耿妈妈”的这道荠菜虾仁豆腐羹是一道美味可口、营养丰富的家常菜。让我们在忙碌的生活中，找到品尝美食的乐趣，感受家的温暖与幸福。