藜蒿炒腊肠（江西名菜）

江西名菜：藜蒿炒腊肠，美味入喉，家常美味轻松享

江西菜以其独特的口感和丰富的味道让人回味无穷。今天，菜谱宝带你一起一道江西经典名菜——藜蒿炒腊肠。此菜结合了藜蒿的清香与腊肠的浓郁，让人食欲大开。

所需材料：

腊味（腊肠、腊肉）100g、韭菜150g、藜蒿250g、辣椒干4个、油、盐、酱油适量。

详细步骤：

1.摘选藜蒿：将藜蒿的老硬部分和叶子摘除，留下嫩茎，每段切成约5厘米的长度。

2.焯水备用：腊肉和腊肠放入开水中焯煮片刻，不仅可以去掉部分盐分，还能使其更加熟透，然后沥干水分备用。

3.准备配料：将干辣椒剪成小段，韭菜洗净备用。

4.炒制过程：

锅中倒入适量的油，放入腊肉（肠）翻炒。

接着加入藜蒿和干辣椒段，大火快速翻炒，让食材充分融合。

韭菜的梗和叶分开，先放入梗部翻炒，再加入韭菜叶子，适量加入盐和酱油，继续翻炒均匀。

5.出锅装盘：炒制半分钟后，所有食材熟透即可出锅，盛入盘中，一道美味的藜蒿炒腊肠就完成啦！

小贴士：

韭菜的梗和叶炒制时间不同，分开处理可以使菜肴更加美味。

焯水后的腊肉和腊肠更加鲜美，不要忽略这一步哦。

营养分析：

韭菜：具有补肾温阳、益肝健胃的功效，适合便秘、产后乳汁不足的女性和寒性体质的人群食用。

腊肠：含有独特的腊香味，与藜蒿结合，味道更佳。

除了这道藜蒿炒腊肠，还有许多与之相关的美食值得一试，如韭菜炒肉、早餐饼的制作方法等。无论是家常便饭还是招待客人，这道菜都是不错的选择。快来动手做一下吧，让味蕾感受江西的魅力！