香辣肉丝

家常香辣肉丝，一道让人垂涎欲滴的菜肴。今天，菜谱宝带你走进厨房，一起这道美味佳肴的制作过程。

主要食材有：一块鲜嫩的里脊肉，一把干辣椒丝，适量的香菜和尖椒，还有少许姜末。料酒、老抽、盐和鸡精也是必不可少的调料。

制作流程：

第一步，将食材准备妥当。里脊肉切成细丝，干辣椒丝备好，香菜和尖椒洗净切段，姜末备好。来一张全家福，忽略掉那些多余的肥肉。

第二步，油烧热后，小火下姜和肉丝一起炒。此时撒入少许料酒，以去除肉腥味。然后下干辣椒丝炒香，注意火候，小火慢炒，避免肉丝和辣椒炒糊。

第三步，当辣椒炒至香味扑鼻、软趴趴的时候，加入老抽适量调色，如有生抽，可再加一点生抽提鲜。继续翻炒，让肉丝和辣椒充分融合。

第四步，炒好的辣椒丝中加入香菜，小火炒香。最后加入适量盐、味精或鸡精，出锅装盘。

里脊肉不仅为我们提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，还含有丰富的血红素和半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。一般人群均可食用，但对于湿热痰滞内蕴者则需谨慎。

青尖椒则含有丰富的维生素，能增加饭量，增强体力，改善怕冷等症状。而香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气能祛除肉类的腥膻味，使菜肴更加美味。

除了上述食材，香辣肉丝还有许多其他做法。例如，菠菜瘦肉粥、鲍鱼菇烩里脊肉、烤里脊肉等，都是里脊肉的绝佳搭配。同样，青尖椒和香菜也有许多其他用途，如青椒炒肉丝、南瓜炸酱面、豆豉排骨等。

香辣肉丝是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。快按照上述步骤动手制作吧，让味蕾尽情享受这道佳肴的美味！