怎么做家常糖醋鱼最好吃 家常糖醋鱼怎么做好吃

家常糖醋鱼的绝妙烹饪法

今天为大家强力推荐一道家常糖醋鱼，美味可口，经济实惠，简单易学！做好后，连汤汁都被我家的小家伙用来拌饭，实在是美味至极。现在，我将为大家详细这道家常菜的烹饪过程。

一、食材介绍

一条新鲜的草鱼、适量的葱、姜、油、盐、糖、醋、生抽、老抽、水淀粉等。还需要适量的白酒和蚝油来提升味道。

二、烹饪步骤

1. 将新鲜的草鱼洗净备用。最好选择活鱼，这样口感更为鲜美。

2. 将鱼一分为二，斜刀切好鱼身，抹上盐和低度白酒，腌制二十分钟。这一步骤能让鱼肉更加入味，去腥提香。

3. 调制糖醋汁，按照1:1的比例混合醋和糖，加入生抽、老抽、蚝油以及适量水和淀粉。将葱姜切好备用。

4. 锅中倒入足够的油，将鱼轻轻放入锅中，炸至熟透。炸制过程中要注意晃动锅子，防止鱼粘连锅底。小火慢炸，让鱼肉充分熟透。

5. 鱼炸好后先盛出备用。这时，你会被鱼的香味所吸引，因为鱼肉已经充分吸收调料的香味。

6. 锅中留底油，爆香葱姜，然后倒入之前调好的糖醋汁。

7. 大火烧开糖醋汁，然后加水淀粉熬制，直至起大泡。

8. 将熬制好的糖醋汁均匀淋在炸好的鱼身上，让鱼肉充分吸收糖醋汁的鲜美味道。

小贴士：

1. 炸鱼时，一定要用小火慢炸，确保鱼肉熟透。

2. 调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整醋和糖的比例，找到最适合自己的味道。

3. 烹饪过程中，尽量不要随意翻动鱼身，以免破坏鱼的形状。

这道家常糖醋鱼简单易行，美味可口，无论是节日还是平日，都是餐桌上的佳品。大家不妨试试，为家人带去一份美味和惊喜！