怎么挑选新鲜的鹌鹑蛋

挑选新鲜的鹌鹑蛋，其实是一门小小的学问。在购物时，不妨稍微花点时间，对鹌鹑蛋进行一番细致的观察与选择。只需通过简单的摇晃、观察和测试，你就能轻松辨别出哪些鹌鹑蛋是新鲜的，哪些是已经变质的。下面就来详细说说这三种挑选新鲜鹌鹑蛋的小技巧吧。

一、摇晃法

购买鹌鹑蛋时，你可以轻轻摇晃一下蛋体。如果里面传出细微的声音或者有明显的晃动感，那就说明这个蛋可能已经变质。新鲜的鹌鹑蛋则不会有任何声音和晃动。值得注意的是，存放前的鹌鹑蛋无需清洗，其外壳上的白霜正是保持新鲜的关键。这层白霜能够防止细菌侵入，保持蛋体的新鲜度。

二、观察法

观察鹌鹑蛋的外壳，是判断其新鲜程度的另一个重要依据。新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有细小斑点，表面光滑坚硬，富有光泽。新鲜的鹌鹑蛋壳上还有一些小孔，这是鹌鹑蛋呼吸的必要通道。如果外壳出现裂痕或者变得暗淡无光，那就可能是变质的迹象。鹌鹑蛋的透光性很好，在强光下可以看到里面是透明的，这也是新鲜鹌鹑蛋的一个特点。

三、水测法

你还可以将鹌鹑蛋放入冷水中，观察其是否下沉。新鲜的鹌鹑蛋会迅速下沉，而变质的则不会。这种测试方法主要是利用新鲜鸡蛋和变质鸡蛋的密度差异来判断其新鲜程度。需要注意的是，无论是生的还是熟的鹌鹑蛋，都不宜长时间保存。生的鹌鹑蛋在冷藏室可以保存一段时间，但煮熟的则只能保存2到3天。如果想要长期保存，最好还是选择生的鹌鹑蛋放入冷藏室。挑选新鲜的鹌鹑蛋不仅能够保证食用的健康与安全，还能让烹饪出的菜肴更加美味可口。掌握了这些挑选技巧后，你就能轻松选购到新鲜的鹌鹑蛋啦！