梅菜扣肉的家常做法

绝味梅菜扣肉，搭配煎蛋，美味到让人欲罢不能！这个简单易学的食谱只需5种食材和两种调味料，无需繁琐的倒扣工艺，轻松做出美味佳肴。

所需材料：

甜梅菜与咸梅菜（比例6:4），三层肉，小葱头碎，蒜米和姜片。

调味料：

晶莹冰糖几粒，传统酱油一滴。

烹饪步骤：

1. 处理三层肉：将三层肉焯水后切成小块备用。

2. 洗净梅菜：多次清洗梅菜，并浸泡45分钟。接着，将梅菜焯水，过冷水后挤干，切成小段备用。

3. 炒制梅菜：干净的锅中倒入梅菜，翻炒至干燥。

4. 炒制配料：在锅中倒入小葱头碎和蒜米，翻炒至金黄色，然后加入三层肉继续翻炒均匀。

5. 融合梅菜与肉：将炒好的梅菜加入锅中，与肉一起翻炒均匀。加入姜片，倒入黑酱油和水，掩盖完梅菜和三层肉。

6. 焖煮调味：大火煮滚后，转小火焖煮1小时30分钟。尝试味道，若咸度适中，则加入几粒冰糖调味，并滴入一滴生抽提鲜。再次小火焖煮30分钟即可完成。

当你品尝这道梅菜扣肉时，你会感受到甜梅菜与咸梅菜的完美融合，三层肉的鲜嫩口感，以及梅菜的独特香气。搭配煎蛋，更是美味倍增。赶快学起来吧，让这道佳肴成为你的拿手菜之一！