炒丝瓜的家常做法需要焯水吗,素炒丝瓜家常做法

盛夏美白新宠：“美人瓜”——丝瓜的独特魅力与家常烹饪之道

随着端午的脚步临近，气温节节攀升，紫外线更是让不少女性朋友头疼。在这样的季节里，如何保护皮肤、防止晒黑成为了大家关注的焦点。今天，我要为大家介绍的并不是黄瓜或苦瓜，而是被誉为“美人瓜”的丝瓜。它富含维生素，尤其是维生素B和C，对肌肤有着极佳的美白和保养效果。

一、丝瓜的食用价值

丝瓜，作为夏季的明星食材，其营养价值丰富。其中含有的维生素B能防止皮肤老化，而维生素C则具有美白和护肤的双重功效。对于怕晒黑的女性朋友来说，夏天多吃丝瓜无疑是一个明智的选择。

二、丝瓜为什么会发黑

许多朋友在炒丝瓜时都会遇到一个问题：好好的丝瓜炒出来怎么变得黑不溜秋？其实，丝瓜变黑是因为其中含有的酚类物质接触到空气里的氧气后迅速氧化所致。要想防止丝瓜发黑，关键是要隔绝空气。切好丝瓜后，迅速放入加有白醋的清水里浸泡是一个很好的方法。这样既能隔绝空气，又能利用白醋的酸性防止丝瓜在烹饪过程中变黑。

三、丝瓜的烹饪方法

食材：丝瓜克、笨鸡蛋2~3个、黑木耳少许、番茄1个、大蒜适量、香葱适量。

步骤：

1. 丝瓜去皮切块，迅速放入加有白醋的清水里浸泡5分钟。

2. 准备配料：打散鸡蛋液加入几滴白醋去蛋腥味；木耳焯水后备用；番茄切丁；香葱切段；大蒜切碎。

3. 锅中加油，炒定型鸡蛋液后盛出。

4. 加入葱段、蒜末炒香，再下番茄炒出汁液。

5. 加入丝瓜块和黑木耳，快速翻炒，让番茄汁液包裹丝瓜，加食盐、生抽调味。

6. 倒入炒好的鸡蛋块，翻炒1分钟至丝瓜断生即可。

四、注意事项

1. 变质的丝瓜绝对不能食用。

2. 发苦的丝瓜含有有毒物质，应避免食用。

3. 过夜的丝瓜菜亚硝酸盐含量增加，不建议食用。