酱爆杂蔬

菜谱宝推荐：酱爆杂蔬的绝妙烹饪法

家常的味道总是让人怀念，今天我要给大家分享的这道酱爆杂蔬，是一道融合了多种蔬菜的美味佳肴。别看食材多样，其实制作起来简单又方便，只需10到30分钟的时间，就能让你尝到家的味道。

食材准备：

茶树菇50克、西兰花适量、四季豆几根、红萝卜半根、洋葱1/3个、油适量、蒜2粒、姜片3片、豆瓣酱2匙以及适量的盐。

烹饪步骤：

1. 预处理食材：将西兰花掰成小朵，去除多余的梗部；洋葱切角，四季豆切成段，红萝卜切片。茶树菇摘去根部，洗净后沥干水分。锅中加水煮沸，滴入几滴油，将西兰花、四季豆和红萝卜焯水至断生，捞出备用。

2. 炒制过程：在炒锅中加入少许油，将茶水菇炒至金黄色后捞出。利用底油，放入蒜末和姜片爆香，然后加入洋葱略炒均匀。接下来，舀入两勺豆瓣酱，炒开后将所有蔬菜一同放入锅中，迅速翻炒均匀，让每一片蔬菜都裹上豆瓣酱的浓郁味道。最后撒入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

营养分析：

洋葱：具有发散风寒的作用，其含有的硫化丙烯物质具有辛辣味，能够抵御流感病毒感染。洋葱对于心血管健康也有积极影响。

西兰花：除了富含膳食纤维和维生素C外，西兰花还有防癌抗癌的功效。它含有丰富的抗氧化物质，有助于保持身体健康。

红萝卜：富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抑制癌细胞生长的作用。红萝卜还含有丰富的纤维素，有助于减肥。

四季豆：富含蛋白质和氨基酸，常食可以健脾胃、增进食欲。夏天食用四季豆还有消暑清口的作用。

这道酱爆杂蔬不仅色彩缤纷、营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。在忙碌的生活中，为自己和家人做一道这样的美味佳肴，定能让你们感受到家的温馨和幸福。快来尝试一下吧！