黄焖羊肉简单版

菜谱宝分享的黄焖羊肉简单版做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。这道家常菜品，口感香味浓郁，制作难度简单，需要的时间也比较长，大约在1小时以上。

食材准备新鲜羊肉三斤、生姜四大片、独头蒜一个、大葱一根、八角两个、香叶七八片、草果一个、桂皮两块、花椒30粒、豆瓣酱3勺、黄豆酱2勺、老抽适量、醋一勺以及糖两块。

做法步骤：

一、将油烧热，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入葱姜蒜爆香。

二、加入羊肉翻炒至变色出水，倒入适量酱油、一勺醋（去羊肉腥味并提鲜），并加水。将糖和大料放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

三、可以选择在砂锅里炖，或者用高压锅炖45分钟。如果没有高压锅，就像慢炖一样，大约需要三个小时。

四、如果打算现吃，可以将手擀粉甜椒放进去煮五六分钟。因为制作量较大，一顿吃不完，所以不必统一加手擀粉。要吃的部分可以和手擀粉一起煮。

小贴士：

1.放了手擀粉的黄焖一定要一顿吃完，不好热第二次，会糊掉，影响口感。

2.羊肉本身油脂含量高，制作时要控制油的用量。煮的过程中会出很多油。

3.这个汤汁拌手工拉面最好吃。

营养分析：

羊肉性温，冬季常吃羊肉不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃粘膜，起到抗衰老的作用。一般人群均可食用，尤其适合体虚胃寒者。而草果的香辛成分主要是反-S-烯醛等，尚含有香叶醇和草果酮等。阴虚血少者禁服草果。除了黄焖羊肉外，草果还可以用于制作牛肉面、草果豆蔻煲乌骨鸡和草果良姜羊肉羹等美食。这道黄焖羊肉简单版做法丰富多样且美味可口，是家常餐桌上的佳品之一。无论是闲暇时光还是忙碌的周末，都可以尝试制作这道美味佳肴来犒劳自己和家人。