微素食更健康 素炒扁豆角_家常菜

今日推荐一道适合素食朋友的东北风味菜肴——素炒扁豆角。当你听到“无肉不欢”的朋友们偶尔也要尝试清淡的蔬菜时，不妨尝试这道菜，它是健康饮食的一种选择。

扁豆角的魅力在于其百搭的特性，无论是与肉类炒制，还是纯粹的素炒，或是炖菜、晒干凉拌，都能展现出令人回味无穷的美味。当你品尝这道菜肴时，仿佛置身于绿意盎然的农园之中，感受那份宁静与放松。与青椒的搭配，更是将这份绿色的生机发挥到极致。

让我们一同进入烹饪的世界，素炒扁豆角的制作方法。【菜谱宝】

所需材料：

扁豆角300克、青椒100克、植物油5克、盐3克。

开始前的小贴士：

1. 选择豆粒较大的扁豆角，这样的豆角饱满、水分多，炒出的豆角丝更加美味。避免选择长斑的扁豆角，那样的豆角已经老化。

2. 个人偏好咸香口感，所以仅添加食盐，你也可以根据个人喜好加入酱油或白糖。

制作步骤：

1. 扁豆角去掉筋和角，用清水洗净后切成丝。青椒同样处理，切丝待用。

2. 锅中倒入植物油，大火加热至七成熟，将豆角丝和青椒丝放入锅中迅速翻炒。

3. 翻炒约3分钟后，加入食盐和一碗清水，继续中火翻炒至豆角丝变软并卷曲，大约需要10分钟，即可盛盘享用。

营养小知识：

1. 豆角富含粗纤维，有助于清理肠胃垃圾、吸收体内多余油脂，维持身体健康。对于青少年儿童，常食豆角可以增强免疫力、抗疲劳，并为身体补充水分和维生素。

2. 青椒具有杀菌消炎的作用，常食可以抗衰老，使人精神更加旺盛，还有补肾壮阳的功效。

这道素炒扁豆角不仅美味可口，更是健康的选择。在品尝美味的也为身体注入了活力与能量。让我们一起享受这道菜肴带来的美好时光吧！