简单的卤猪脚

卤猪脚家常做法大介绍

宝分享一道家常卤猪脚的美味做法，酱香味浓郁，口感卤香四溢，制作难度简单，所需时间1小时以上。

所需食材明细如下：

主要食材：猪后腿半边。

辅料：适量八角、香叶、干辣椒、桂皮、花椒粒、蒜头、姜片、冰糖、香菇随意。鸡蛋随意。

做法详细步骤如下：

第1步：备好香料，香菇加水加两勺糖浸泡，这样浸泡出来的香菇更香。

第2步：猪脚洗净，用滚水加入姜片焯水一遍，然后冲下凉水，沥干水分。将冰糖与油中火炒制，敲碎冰糖并轻轻搅拌，煮至呈黄色后加入猪脚翻炒，让猪脚上色。

第3步：加入生抽、老抽、料酒，中火翻炒均匀。电饭锅中加入半锅水，放入八角、干辣椒、香叶、桂皮等香料以及蒜头。

第4步：将炒香的猪脚和香菇放入电饭锅，开始卤制。一个钟头后去掉干辣椒和桂皮，放入鸡蛋继续卤制。两个钟头后，水分减少至三分之一时即可收汁。

第5步：将卤好的猪脚放置至第二天再炖来吃更加美味。

卤猪脚不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。香菇高蛋白、低脂肪，含有多种氨基酸和多种维生素，能够提高机体免疫功能。鸡蛋中的卵磷脂可以释放胆碱，避免智力衰退，增强记忆力。

这道菜还有许多变种做法，例如番茄炒鸡蛋、芒果布丁、糯米甜酒煮鸡蛋等。快来尝试制作这道美味的卤猪脚，享受健康与美味吧！

小贴士：在制作过程中可以根据个人口味适量调整调料的用量，让卤猪脚更符合自己的口味。如果你喜欢辣味，可以适当增加干辣椒的用量；如果你喜欢更浓郁的口感，可以增加香叶和八角的用量。享受烹饪的过程，做出属于自己的独特美味！