黄豆炖鱼怎么做好吃 家常黄豆炖鱼的做法

黄豆炖鱼，是一道家常美味，营养又补钙的菜品！当黄豆吸收鱼汤后，味道更是绝佳，每一口都充满营养，让人回味无穷。

让我们一起来了解一下这道菜的食材和做法。

食材介绍：

我们首先需要准备黄花鱼四条，黄豆一小碗。同时还需要适量的葱、黄豆酱、花椒、干红椒、肉末、姜、蒜以及油、盐、生抽、老抽等调料。这些食材都是家常的，很容易购买到。

做法步骤：

1. 将黄花鱼清洗干净，处理干净后备用。这是炖鱼的第一步，一定要将鱼处理干净，去除鱼腥味。

2. 将处理好的鱼加入姜丝、白酒、盐和花椒，腌制二十分钟，让鱼肉更加鲜美入味。

3. 在腌制的过程中，准备好其他的配料，如葱姜蒜、干红椒等。

4. 锅中加入适量的油，将鱼煎至两面金黄后盛出。这一步可以让鱼肉更加香脆。

5. 另起锅加入适量的油，炒香肉末，再加入葱姜蒜翻炒。这一步是为了增加菜品的口感和香味。

6. 加入干红椒和花椒炒香，然后加入一大勺黄豆酱，再加入适量的水，煮沸。

7. 将煎好的黄花鱼和泡好的黄豆放入锅中，加入适量的生抽提味和老抽提色。

8. 大火煮沸后转小火慢炖二十分钟，让鱼肉和黄豆充分吸收汤汁。

9. 出锅前加入适量的糖提鲜，再加入盐调味，最后撒上葱花即可享用。

小窍门：

在腌制鱼的时候一定不要偷懒，这是让鱼肉入味的关键步骤。在煎鱼的时候一定要将鱼煎至两面金黄，这样炖出来的鱼肉更加香脆。

这道黄豆炖鱼是一道家常美味，营养丰富，做法简单，适合家庭制作。当你品尝到这道菜品时，你会感受到它独特的口感和味道，让你回味无穷。快试试看吧！