外媒：必争之地！中国成全球植物肉企业“战场

中国成为植物肉企业的新战场

外媒报道，一场围绕植物肉的市场争夺战正在中国上演。美国植物肉企业“不可能食品”公司正等待中国监管部门批准其进入中国市场，与此其他竞争对手如“超越肉类”公司已在积极推进在华建立生产基地的计划。这两家公司均将目标瞄准了庞大的中国消费者群体，寄望于在这个世界上最大的肉类消费市场中寻找新的增长点。

这些植物肉企业希望与西方同行一道，在传统仿肉之外寻找肉类替代品的新天地。传统仿肉产品已经涵盖了从人造蟹肉、鸭胸肉到牛排的诸多品种。“不可能食品”公司因其产品中含有血红素和大豆蛋白等转基因物质，需要获得监管部门的特殊许可。该公司的首席执行官帕特·布朗表示：“我们正在走监管程序，这需要时间，但进展顺利。”

与此“超越肉类”公司宣布将在上海附近开设工厂，并强调其不使用任何转基因原料。全球食品巨头雀巢公司也表示，将增加对天津工厂的投资，以建立植物肉生产线。

中国的本土企业也在积极扩大规模，与全国各地的餐馆合作，甚至提供素食海鲜。植物肉企业正通过各种方式与中国的饮食文化相融合。例如，“不可能食品”公司在香港推出了一款香肠产品，以星巴克咖啡连锁店和其他餐馆的菜单商品的形式进行推广。

打入中国市场对于这些植物肉企业来说是一项挑战。中国的饮食文化和消费者群体非常多样，而且市场对价格非常敏感。美食协会亚太区董事总经理萧凯怡表示：“重要的是不要忽视食品受市场欢迎的基本因素——口味、价格和便利性。”

自1990年以来，中国的肉类消费量一直在稳步增长，虽然过去十年的增长速度有所放缓，但消费量已翻了一番有余，中国全国的肉类消费量超过其他任何国家。这为植物肉企业带来了巨大的市场潜力。如何在保持产品独特优势的同时满足中国消费者的口味和价格需求，将是这些企业需要面对的重要课题。