食神里的叉烧饭怎么做好吃又简单

制作黯然销魂叉烧饭的秘密武器，就是这个香气扑鼻的带皮五花肉。让我们一起这美味的叉烧之旅吧！

我们需要准备新鲜的带皮五花肉800克，肥瘦相间，肉质细腻。为了增添风味，我们将使用叉烧酱、豆瓣酱、蚝油、生抽等调料来腌制五花肉。别忘了准备一些蒜头，将其切碎后与五花肉一同腌制，让蒜香渗透肉中。

腌制是制作叉烧的关键步骤。将除麦芽糖和水之外的所有调料混合均匀，与五花肉一同放入密封容器中，确保每一块肉都裹满酱汁。然后将其放入冰箱，腌制一个晚上，大约12小时。这样，叉烧才能充分吸收调料的味道。

接下来，我们来制作麦芽糖水。将麦芽糖与清水混合搅拌，待使用时扫在五花肉表面。这不仅能增加叉烧的色泽，还能为其增添一丝独特的甜味。

预热烤箱至200度，取出腌制好的五花肉，放在烤架上。为接住滴下的油，可以在烤盘下垫上一层锡纸。然后在五花肉表面均匀扫上麦芽糖水。

将五花肉放入烤箱，上下火200度，烤制40分钟。每隔5分钟，都要为五花肉再次扫上麦芽糖水，以保证其色泽鲜亮。当烤制20分钟时，记得将五花肉翻面，使其均匀受热。

小贴士：腌制时间绝对不能缩短，这样才能让叉烧入味、上色。多次扫麦芽糖水也是制作美味叉烧的秘诀，它能让叉烧的颜色更加诱人。

当你闻到那浓郁的香气，看到叉烧表面金黄诱人时，就可以取出切片，搭配一碗热腾腾的米饭享用。这就是黯然销魂叉烧饭的魅力，让人回味无穷！