怎样卤猪蹄又香又好吃 卤猪蹄配方配料表

家常卤猪蹄的制作方法

你是否曾被那醇香四溢、口感鲜美的卤猪蹄所吸引？今天，就让我们一起动手，体验制作卤猪蹄的乐趣吧！

食材准备：精选新鲜的猪蹄一根，配以葱、姜等家常香料。别忘了准备食用油、食盐、料酒、白糖等调料，以及香叶、桂皮等特色香料。若需增加食材量，相应的调料也要适当添加。

制作流程：

将洗净的猪蹄切上十字花刀，便于入味。接着，将猪蹄浸泡水中2小时，去除血水。

然后，烧一锅水，放入猪蹄焯烫一下。这一步骤能让猪蹄更入味，并释放营养。之后，用喷灯去除猪皮上的毛，再冲洗干净。

接下来，进入关键的卤制环节。先切片姜葱，预热油锅，加入各种香料如辣椒、小茴香、八角等，再倒入生抽、老抽、蚝油、料酒等调料。将汤料倒入高压锅中，炖煮半小时，让香味充分渗透。

之后，放入猪蹄，用小火炖煮四十分钟。关火后，将猪蹄捞出，装盘。一盘色香味俱佳的卤猪蹄就制作完成了。

品尝自己亲手制作的卤猪蹄，感受那份醇厚的口感和满满的成就感。小贴士：卤汁可反复使用，越陈越香。

制作卤猪蹄的过程中，还可以根据个人口味调整调料的比例，创新出属于自己的特色风味。无论是家常便饭还是待客佳肴，卤猪蹄都是一道美味的选择。

赶快尝试一下吧，让味蕾享受这份家常美食的魅力！