酸辣土豆炖牛肉

菜谱宝：酸辣土豆炖牛肉，家常美味轻松做

亲爱的烹饪爱好者们，今天菜谱宝带来的是一道家常美味——酸辣土豆炖牛肉。这道菜以其独特的酸辣口感，深受大家喜爱。接下来，让我们一起看看如何制作这道美味佳肴。

所需材料：

土豆：500克

牛肉：500克

香菜：一根

番茄：3个

姜：少许

葱：少许

小米椒：4-5个

鱼丸：少许（根据个人口味添加）

料酒、蚝油、糖、生抽：各适量

制作步骤：

1. 准备阶段：牛肉冷水下锅，加入料酒，焯水去血水。番茄也进行焯水处理，去皮切块。

2. 炒制阶段：热锅凉油，先爆葱姜香。然后加入切好的番茄炒制，再放入焯水后的牛肉翻炒，加入蚝油调味。

3. 炖煮阶段：炒好后，加入热水开始煮。待牛肉快煮熟时，加入切好的土豆和鱼丸。等土豆差不多熟的时候，放入小米椒和调味料（盐、生抽、味精、糖、蚝油），继续煮3分钟。

4. 出锅阶段：最后加入香菜，即可出锅享用。

营养分析：

牛肉：富含蛋白质，其氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力。尤其对于生长发育期、术后或病后调养的人群，牛肉有助于补充失血、修复组织。

土豆：含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能健脾利湿、和中养胃。土豆还含有丰富的膳食纤维，具有宽肠通便的作用。

番茄：富含对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素。其中的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞。

香菜：含有许多挥发油，独特的香气就是这些挥发油散发出来的。香菜能祛除肉类的腥膻味，为菜肴增添独特风味。

鱼丸、小米椒的加入，不仅增加了口感，也增添了菜肴的色彩与风味。这道酸辣土豆炖牛肉，既是一道家常美味，也是一道营养丰富的佳肴。快动手做起来吧！