四季豆箜干饭

四季豆箜干饭的制作秘诀，家常美味轻松享

今天，菜谱宝为您带来一道家常美味——四季豆箜干饭。让我们共同这道色香味俱佳的米饭是如何成为餐桌上的佳肴的。

所需食材：大米、四季豆、食用油、食盐。

步骤详解：

1. 洗米准备：将大米洗净，注意在锅里的水即将烧开之前放入大米。若用凉水下锅，米容易软烂，不适合箜饭。

2. 煮米滤汤：当大米煮至未完全熟透，中间留有硬芯时，用筲箕过滤出米汤。这米汤营养丰富，搭配青菜可制成青菜汤。

3. 炒制四季豆：烧热铁锅，倒入少许食用油。将四季豆放入铁锅中翻炒，加入适量的食盐调味。

4. 箜饭关键：将滤好的大米铺在炒好的四季豆上，洒少许水在锅里，盖上锅盖，转小火慢慢煎。约20至30分钟后，能闻到淡淡的焦香味，此时将米饭和四季豆拌匀，再焖5分钟。

成品四季豆箜干饭，底部有一层香脆的锅巴，四季豆带着独特的清香，再配上之前的米汤，令人食欲大增。即使只是简单的搭配一碟泡菜，也能让人连吃三碗。

小贴士:

辅菜可随心搭配，如土豆、红薯、芋头、南瓜等，让每一餐都有新口感。

煮米的水不要完全烧开，快烧开时放米为佳，保持米的完整性。

炒辅菜时先放盐调味，再铺大米，盐可稍微多放一点，让米饭更有味。

若辅菜易出水，锅里洒水要适量或少添，根据实际情况调整。

营养分析：

大米：提供丰富的B族维生素，具有补气、养胃、健脑等功效，适合各种人群食用。

四季豆：富含蛋白质和多种氨基酸，能健脾胃、增食欲。夏天食用还有消暑清口的效果。

四季豆箜干饭的制作方法还可以根据家庭口味进行各种变化，如干烧四季豆、五花肉炒四季豆等，为您的餐桌增添更多色彩。

这道四季豆箜干饭不仅制作简单，而且口感丰富，是家常美食的绝佳选择。